QuEChERS结合高效液相色谱-串联质谱法测定酱油中的4-甲基咪唑

作者：吴翠华; 郑学殷; 李巧琪; 许志彬; 李婷

来源：当代化工, 2018, 47(03): 653-656.

DOI：10.13840/j.cnki.cn21-1457/tq.2018.03.058

• QuEChERS
• 高效液相色谱-串联质谱法
• 酱油
• 4-甲基咪唑

建立了QuEChERS技术结合高效液相色谱-串联质谱对酱油中的4-甲基咪唑进行测定的HPLC-MS/MS法。样品以水和乙腈提取后,盐析离心分层,上清液用固相吸附剂(Primary Secondary Amine,PSA)进行净化。在优化的色谱及质谱条件下,采用ESI正离子模式电离,多反应监测(Multi-selected reaction monitoring,MRM)模式扫描测定。4-甲基咪唑在5.0200μg/L范围内线性良好,相关系数r为0.999 4,3个浓度添加水平的平均回收率范围在90.7%103.6%之间,相对标准偏差为2.76%5.72%。方法检出限(LOD)和定量限(LOQ)分别为3.0μg/kg和10μg/kg。该方法操作简便快速,方法学结果表明方法回收率高、灵敏度高、精密度好,可用于实际测定酱油中的4-甲基咪唑。

• 单位
  广州检验检测认证集团有限公司