枇杷成熟过程中生理生化变化及采后保鲜研究概述

作者：余江平

来源：中国果业信息, 2023, 40(11): 70-72.

• 枇杷
• 采后
• 贮藏保鲜
• 生理生化
• 硬度

枇杷是我国重要的特色果品，是多地特色水果产业。枇杷果实代谢物在发育成熟、采后贮藏过程中会产生较大变化，不耐贮藏，采后损失较重。本文概述了枇杷发育成熟过程中生理生化变化趋势、采后病害以及采后贮藏技术，为枇杷采后贮藏保鲜研究提供参考。