茜素红在食品硼酸检测中的应用研究

作者：杨军; 熊锐; 黄晶; 陈帜; 梅霞

来源：现代食品, 2022, 28(03): 204-212.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.03.054

• 硼酸
• 茜素红
• 荧光光度法

本文通过对硼酸与茜素红显色的研究，开发出了一种简单易行的食品中硼酸检测的荧光分光光度法。结果表明，该方法使用茜素红与硼酸在甲醇水反应体系中形成高灵敏的荧光显色反应，利用纯有机试剂提取降低样品中水溶性荧光干扰物的影响，其样品添加回收率在79.6%～116.0%，检测结果准确可靠。