蓝刺头多糖提取工艺优化及其抗氧化活性

作者：史晓宇; 高珍珍; 张超; 杨英^*

来源：食品工业科技, 2020, 41(24): 137-142.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020120054

• 蓝刺头多糖
• 提取工艺
• 响应面法优化
• 抗氧化活性

本试验用水提醇沉法提取蓝刺头多糖(Echinops latifolius tausch polysaccharide,ETP),通过单因素和响应面法对ETP提取工艺进行优化,并对蓝刺头提取物进行体外抗氧化活性的测定。结果表明,蓝刺头多糖的最佳提取条件为:料液比1∶20 g/mL、提取时间2 h、提取温度100℃。在最优条件下多糖的得率为1.191%。清除自由基结果显示,在一定浓度范围内,蓝刺头多糖对DPPH·清除率最高达93.69%,对·OH清除率最高达97.44%,对O-2·清除率最高达67.96%。研究表明,响应面对ETP的提取优化条件合理,同时保留了该多糖良好的抗氧化活性,为其临床应用提供一定的理论依据。

• 单位
  内蒙古农业大学