咖啡花茶加工工艺

作者：毕晓菲; 何红艳; 杨旸; 张晓芳; 胡发广; 程金焕; 李亚男^*

来源：热带农业科技, 2023, 46(02): 53-55.

DOI：10.16005/j.cnki.tast.2023.02.013

• 咖啡
• 花茶
• 加工工艺
• 综合利用

咖啡是世界三大饮料作物之一，目前咖啡花相关的研究相对较少，利用率极低。咖啡花茶经济价值高，咖啡花茶加工工艺的研究可以显著提高咖啡的经济价值。文章阐述咖啡花的主要营养成分和咖啡花茶主要加工工艺要点，以期为咖啡花茶的综合利用和生产加工提供参考。

• 单位
  云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所