《餐饮服务与管理》实训课改革探索

作者：崔霄

来源：江西电力职业技术学院学报, 2018, 31(07): 54-57.

• 实训课
• 餐饮服务与管理
• 改革

培养应用型人才就必须加强实训教学环节。结合教学实况,分析《餐饮服务与管理》实训课教学目标、方法和考核方式的现状及不足,以重构教学目标、创新教学方法和关注过程评价为思路,对该课程的改革提出了相应的改革措施。

• 单位
  平顶山学院