香料2-甲基四氢呋喃-3-酮的合成研究

作者：刘晓庚; 陈优生

来源：食品科学, 2005, (05): 165-167.

• 2-甲基-4-甲酯四氢呋喃-3-酮
• 合成
• 相转移催化
• 微波辐照 2-methyltetrafuran-3-one
• synthesis
• phase transfer catalysis
• microwave irradiation

以乳酸乙酯与丙烯酸甲酯为主要原料用相转移催化法在室温离子液体中经过缩合和酸性水解合成制得2-甲基-4-甲酯四氢呋喃-3-酮。对此方法的工艺条件用正交试验法进行了优化,并提出了两步合成法的反应机理。在最佳条件的合成收率为74.4%以上;并对合成产物进行IR、NMR和理化性质的测定,结果表明所合成的物质与标准品的数据一致。

• 单位
  广东食品药品职业学院; 南京财经大学