茯砖茶中咖啡碱与EGCG的HPLC检测分析

作者：秦俊哲; 刘凯利; 黄亚亚; 王亚丽; 胡歆; 邓永亮; 刘文军

来源：陕西科技大学学报, 2017, 35(02): 110-113+120.

DOI：10.19481/j.cnki.issn1000-5811.2017.02.021

• 茯砖茶
• 高效液相色谱法
• 咖啡碱
• EGCG

利用高效液相等度洗脱法研究人工接种条件下茯砖茶中咖啡碱和EGCG的检测条件及含量.结果表明,HPLC的检测条件为:流动相A甲醇,B 5×10-5mol/L KH2PO4溶液（p H=5）,A∶B=20∶80,咖啡碱和EGCG的进样量在25400μg范围内与峰面积呈良好的线性关系,r>0.999 0,咖啡碱和EGCG的平均加标回收率及RSD分别为98.32%、97.18%、1.96%、1.73%,该方法分离效果好,重复性高,可用于同时测定茯砖茶中咖啡碱与EGCG的含量.在此基础上,第一、二次汽蒸后接种及CK成品茶的咖啡碱含量分别为23.63 mg/g、20.08 mg/g、24.37mg/g,其EGCG的含量分别为6.43 mg/g、3.79 mg/g、8.31 mg/g,第二次汽蒸后接种最适宜.

• 单位
  陕西科技大学; 食品与生物工程学院