为准确有效地的排查大型超市生鲜部存在的安全隐患,为超市制定相关安全管理规定提供依据。根据生鲜部各区域存在的主要危险因素和常见事故特点,运用层次分析法确定各项指标权重和危害等级,定量分析各个因素对超市生鲜部安全的影响大小,分析结果表明,此类大型超市生鲜部中重点部位的消防器材、油锅自燃、地面油污等因素对超市生鲜部的安全有着重要影响,应该受到管理者的重视。
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