以金桔片和山楂片为主要原料，经过正交试验，对萃取液品质进行感官评分，确定了金桔山楂最佳萃取条件：萃取温度95℃，萃取时间70min，料水比1∶12，山楂金桔拼配比1∶1.6。在此萃取参数及拼配比条件下，萃取液得率为43.5%，感官分数为95.8。在萃取液中添加纯水、白砂糖、单晶冰糖、玫瑰茄浓缩液、柠檬酸及苹果酸等辅料，经过超高温灭菌（UHT），得到金桔山楂风味浓郁、酸甜适宜、开胃消食的金桔山楂复合饮料，并制定了最终产品的质量标准。
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