芦笋下脚料皂苷超声提取工艺

作者：孙健; 李曼; 王丽卫; 赵兵

来源：食品科学, 2011, (14): 152-155.

• 芦笋
• 皂苷
• 均匀试验
• 超声循环提取 Asparagus officinalis L.
• steroid saponins
• uniform design
• ultrasonic circulation extraction

采用超声强化技术对芦笋下脚料中的皂苷成分进行提取,通过两轮均匀试验对提取工艺进行优化。结果得到的最优提取工艺为液料比1:1、温度30℃、占空比0.4:1.6、功率200W、提取时间30min、pH5.05、酒精体积分数70%,该工艺条件下单次提取得率为7.5%(干基);两次提取累积回收率达到93.37%,3次提取累积回收率达到98.40%。在2L循环超声提取装置中的放大实验表明,两次提取累积回收率达到97.49%,3次可提取完全。表明超声强化方法适用于芦笋下脚料中皂苷的提取。

• 单位
  生化工程国家重点实验室; 中国科学院过程工程研究所; 北京城市学院; 中国科学院研究生院