高效液相法同时检测谷物中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A

作者：李克; 潘丽红; 罗小虎; 王莉; 王韧; 邢家溧; 杜志红; 孙冬玲; 陈正行^*

来源：食品研究与开发, 2020, 41(06): 118-123.

• 玉米赤霉烯酮
• 赭曲霉毒素A
• 高效液相色谱
• 检测
• 谷物

该研究开发一种快速、灵敏同时检测玉米、小麦和稻米中玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)和赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)的高效液相色谱检测方法。将样品采用乙腈/水(80/20,体积比),200 r/min,30℃振荡提取30 min后,经Oasis PRiME HLB固相萃取柱净化后,上样检测。该方法 ZEN和OTA检测限(limit of detection,LOD)为3.7μg/kg和0.11μg/kg,定量限(quantification Limit,LOQ)为12.25μg/kg和0.38μg/kg,线性范围分别为10μg/kg～2 000μg/kg和0.2μg/kg～200μg/kg,加标样品中不同浓度的ZEN和OTA回收率为83.0%～101.3%,日内精密度和日间精密度分别为3.12%～7.03%和3.57%～9.3%。该方法适用于玉米、小麦和稻米中ZEN和OTA的同时检测。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 宁波大学; 江南大学