白豆提取物对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性研究

作者：袁娟; 卫娜; 徐勇; 寇秀颖

来源：食品与发酵科技, 2014, 50(03): 12-15.

• 天然产物提取液
• α-淀粉酶
• α-葡萄糖苷酶
• 抑制作用

研究了白豆、苦瓜、松叶、红枣4种不同活性成分的天然产物提取液对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的体外抑制作用。结果表明该4种天然产物提取液对α-淀粉酶均有明显抑制作用,其抑制效果均随浓度的增加而增加,具有明显的量效关系,对α-淀粉酶的半抑制浓度(IC50)分别为4.2mg/mL,6.2mg/mL,8.6mg/mL,10.4mg/mL,其中白豆提取液对α-淀粉酶的活性抑制作用最强,且白豆提取液对α-淀粉酶的抑制作用分别是苦瓜提取液的1.48倍、松叶提取液的2.08倍、红枣提取液的2.48倍。除白豆天然产物提取液外,苦瓜、松叶、红枣该3种产物提取液对α-葡萄糖苷酶均具有较强的抑制作用,对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度(IC50)分别为5.9mg/mL,8.6mg/mL,10.2mg/mL,且苦瓜提取液对α-葡萄糖苷酶的抑制作用分别是松叶提取液的1.46倍、红枣提取液的1.73倍。

• 单位
  广东省食品工业研究所