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摘要
紫花苜蓿中含有丰富的膳食纤维以及矿物质，具有较高的营养价值。通过溶剂提取法，利用不同的乙醇比例对紫花苜蓿茎叶进行提取，利用分光光度法分别对紫花苜蓿茎叶提取物中皂苷和黄酮质量分数进行测定，探究了不同乙醇比例对紫花苜蓿茎叶中皂苷和黄酮提取量的影响。结果表明：70%乙醇-水提取下的紫花苜蓿皂苷得率为3.05%，黄酮得率为1.76%，远高于50%乙醇-水提取物和水提取物中的皂苷和黄酮得率。通过对不同乙醇比例下紫花苜蓿茎叶含有的皂苷和黄酮质量分数测定，优化提取工艺，提高提取效率。
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单位沈阳化工大学; 生物工程学院
