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摘要
本文开展了产脂肪酶菌株的筛选鉴定及响应面法优化发酵工艺试验，确定得到的高产脂肪酶菌株为Youzh-1，对其进行16S rRNA测序分析，确定其为荧光假单胞菌，在单因素试验的基础上采用响应面法对Youzh-1的发酵工艺进行进一步优化设计，得到最佳发酵工艺为葡萄糖添加量18.825 g/L、牛肉膏添加量25.98 g/L、温度41℃、pH值6。在此条件下测得脂肪酶活力为79.87 U/mL，较理论值87.19 U/mL减少了8.39%，证明模型可靠。
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单位生命科学学院; 山东第一医科大学
