响应面分析法优化啤酒花总多酚的提取工艺及抗氧化活性的研究

作者：王诗瑶; 吴欣恬; 曹星星; 王庆林; 何文静^*

来源：化学试剂, 2021, 43(12): 1743-1748.

DOI：10.13822/j.cnki.hxsj.2021008454

• 啤酒花
• 总多酚
• 响应面分析法
• DPPH
• 还原能力

以新疆、云南、广西、安徽4个产地的啤酒花为研究对象,选择料液比、乙醇浓度、提取时间进行单因素试验,参照单因素试验结果,结合响应面法优化超声波提取啤酒花总多酚的提取工艺,通过测定啤酒花总多酚对DPPH自由基的清除率以及对Fe3+的还原能力,来评价其体外抗氧化活性。得到最佳提取工艺为:料液比1∶30(g/mL)、乙醇浓度60%、提取时间40 min,得出啤酒花总多酚提取率为62.86%,与理论值61.522%相近;啤酒花总多酚对DPPH自由基清除率以及对Fe3+的还原能力均与样品浓度呈正比,说明其有一定的抗氧化活性。4个产地的啤酒花中,以新疆啤酒花的总多酚含量和抗氧化活性最高。响应面法优化超声提取啤酒花总多酚的工艺研究准确可靠,为啤酒花的深入开发提供了理论依据。

• 单位
  新疆医科大学