近红外光谱技术对稻花香大米品牌的保护研究

作者：王欣卉; 宋雪健^*

来源：粮食科技与经济, 2020, 45(11): 97-99.

DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20201128

• 近红外光谱技术
• 稻花香
• 大米
• 品牌保护

为了保护稻花香大米的品牌不受侵害,本研究采用近红外光谱技术对稻花香大米和非稻花香大米共计150份样品进行鉴别。研究表明,建立的定性分析模型和定量分析模型对稻花香大米的正确鉴别率分别为94%和100%。试验为稻花香大米的品牌保护研究提供了借鉴。

• 单位
  齐齐哈尔大学; 黑龙江八一农垦大学; 食品与生物工程学院