近五年来电子鼻在食品检测中的应用

作者：李翠翠^*; 李永丽

来源：粮食与油脂, 2020, 33(11): 11-13.

• 电子鼻
• 肉类
• 酒类
• 粮油
• 调味料

阐述了近五年来电子鼻在肉类制品、酒类、粮油、调味料等轻工业中有代表性的最新应用与发展趋势,并指出了电子鼻技术在实际应用过程中所要解决的问题。

• 单位
  南阳理工学院