2019年度山东省食品安全监督抽检数据统计分析

作者：禹长海; 杨燕; 林治钰; 杨建明^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(21): 8131-8140.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.21.078

• 山东省
• 食品安全
• 监督抽检
• 统计分析

目的分析2019年山东省食品安全总体情况,寻找食品安全抽检中的主要问题。方法下载并汇总2019年度山东省市场监督管理局累计发布的47期关于食品安全监督抽检的数据和结果,并对抽检的食品类别及不合格检验项目进行归类统计分析。结果在抽检的27429批次食品中检出不合格食品535批次,整体食品抽检合格率98.05%。抽检发现的主要问题是微生物超标、违规使用食品添加剂、兽药残留超标、理化指标不合格、农药残留超标等问题。不合格率相对较高的前6个食品类别为油炸面制品、餐饮食品、蔬菜、水产品、冷冻饮品、水产制品。结论 2019年度山东省食品安全整体情况良好,但也存在微生物超标、农兽药残留超标等食品质量安全问题。

• 单位
  青岛农业大学; 生命科学学院