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摘要
随着我国社会对人才需求的变化,越来越多的高校开展了通识课程。食品是保障所有消费者健康长寿的第一要素,而食品添加剂在食品工业中扮演了非常重要的角色,由于有些媒体的误导,越来越多的人谈食品添加剂色变,认为食品添加剂是导致食品不安全的重要因素,其实不然。因此,开展食品添加剂作为通识课程,让更多的非食品专业学生走入食品科学领域有重要的社会意义。本论文从授课内容、授课方式、考核方式等方面讨论了食品添加剂作为非食品专业通识课程的可行性。
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单位枣庄科技职业学院; 无锡科技职业学院; 江西农业大学
