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摘要
氨基酸是由氨基和羧基组成的有机物,是构成蛋白质的基本单位,是组成生命体的物质之一。在人体内蛋白质的消化吸收主要是通过氨基酸实现的,因此氨基酸是最终的营养因子,此外小分子的氨基酸不仅易于吸收,还能更好的参与生命活动,促进生命体的新陈代谢。目前氨基酸已广泛应用于食品、医药和饲料行业,成为全球性一大产业。本文综述了氨基酸的生产、应用现状,在此基础上,对氨基酸产业发展前景进行了展望,对其健康快速发展提出了几点建议。
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单位山东省食品药品检验所
