羊乳组成及功能特性研究进展

作者：高婧昕; 毛学英^*

来源：中国乳业, 2019, (08): 160-164.

DOI：10.16172/j.cnki.114768.2019.08.040

• 羊乳
• 组成
• 消化吸收
• 功能

羊乳营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、矿物质元素等多种营养物质。与牛乳相比,羊乳在消化吸收、抗氧化、降低胆固醇和改善肠道功能等多个方面都具有优势。对羊乳的主要营养成分和功能特性的研究进展进行综述,旨在为羊乳制品的进一步研究和开发提供理论基础。

• 单位
  中国农业大学