通过分析《黄帝内经》中有关酸味的篇章,归纳总结出酸味药除收敛功能外还有涌泻功能:酸味药过度使用会伤肝、损脾胃;酸味药在《黄帝内经》中被广泛运用于心、肝、脾、肺脏疾病的治疗,以及风、寒、湿、燥、火五气太过、不及、胜复所致的疾病治疗。通过探析后世医家运用酸味药的医案、方剂,佐证《黄帝内经》有关酸味药运用原则的正确性、指导性和实用性。故笔者认为应深研《黄帝内经》掌握其酸味药的运用原则,以提高临床中医师使用酸味药的正确度和准确度,进而提高临床疗效。