不同饲养方式对西藏岗巴羊肉品质的影响

作者：鲍宇红; 冯柯; 普布卓玛; 普布次仁; 廖阳慈; 顿珠加才; 参木友^*

来源：中国畜牧杂志, 2020, 56(04): 178-183.

DOI：10.19556/j.0258-7033.20190719-03

• 肉品质
• 脂肪酸
• 氨基酸
• 微量元素
• 岗巴羊

本试验旨在研究不同饲养方式对西藏岗巴羊生产性能、肉质品质以及血液生化指标的影响。选取60头体重在14～18 kg、2岁左右健康无病的岗巴羊,随机分为放牧组、放牧+补饲组和全舍饲组3个处理,每个处理20个重复,每个重复1头岗巴羊,饲养周期为68 d。结果表明:与放牧组和放牧+补饲组相比,全舍饲饲养方式可提高岗巴羊的末重和平均日增重(P<0.05);不同饲养方式对岗巴羊羊肉食用品质(剪切力、pH、失水率、蒸煮损失率和肉色)和维生素B12含量无影响;放牧+补饲组岗巴羊羊肉中微量元素钙含量高于放牧组和全舍饲组(P<0.05);放牧+补饲组羊肉中苯丙氨酸、亮氨酸和谷氨酸含量均高于放牧组(P<0.05);全舍饲组羊肉中丝氨酸含量高于放牧组和放牧+补饲组(P<0.05);全舍饲组岗巴羊羊肉中的DHA含量高于放牧组(P<0.05);放牧+补饲组和全舍饲组岗巴羊血清样本中总蛋白、白蛋白、尿素氮和葡萄糖含量均高于放牧组(P<0.05)。综上,全舍饲或放牧+补饲方式对岗巴羊短期育肥有效,所产羊肉具有较高的营养价值。

• 单位
  西藏自治区农牧科学院