钙处理对皮球桃果实品质及贮藏性能的影响

作者：李靖; 陈栋; 谢红江; 孙淑霞; 涂美艳; 江国良

来源：西南农业学报, 2012, (02): 639-641.

DOI：10.16213/j.cnki.scjas.2012.02.068

• 桃
• 糖醇螯合钙
• 果实品质
• 贮藏性能 Nectarine
• Sugar alcohols chelated calcium
• Fruit quality
• Storage property

以皮球桃为试材研究钙处理对皮球桃果实品质及贮藏性能的影响,在果实的幼果期、硬核期、膨大期、采果前15 d分别喷施浓度为1500倍液的糖醇螯合钙。结果表明,幼果期喷钙果实的可溶性固形物最高,为12.8%;硬核期喷钙果实单果重最重,为222.43 g,但含糖量最低;采果前15 d喷施钙其果实单果重最小为184.48 g,但其含糖量最高,为9.64%。贮藏过程中,果实硬核期喷钙对抑制果实硬度降低和坏果率的作用效果最好,其余处理也能抑制果实营养物质的损耗,维持果实较高的硬度,获得较好的质地和口感,同时还降低了果实的腐烂率。

• 单位
  四川省农业科学院园艺研究所