高糖化力白曲霉的复合诱变及固态发酵条件优化

作者：赵志军; 李敏; 刘延波; 刘宁; 葛少华; 潘春梅; 孙西玉^*

来源：中国酿造, 2020, 39(09): 80-85.

• 糖化酶
• 常压室温等离子体
• 固态发酵
• 响应面法
• 白曲霉

采用紫外线及常压室温等离子体(ARTP)复合诱变技术对白曲霉(Aspergillus candidus)Nz 3.602进行诱变选育。对诱变致死率进行测定,确定最佳诱变条件为:15 W紫外灯照射12 min,ARTP处理40 s。对突变菌株进行透明圈法初筛、糖化力测定法复筛,最终得到产酶能力较高的突变菌株B5。其糖化酶酶活为1 050.32 U/g,较出发菌株糖化酶酶活提高85.53%,并且遗传稳定性较好。以菌株B5为研究对象,经单因素试验和响应面分析法对其固态发酵条件进行优化,最佳固态发酵条件为:糠壳添加量15%,原料含水量70%,接种量12%,培养时间5 d,培养温度30℃。该条件下糖化酶酶活为(1 254.17±6.14)U/g,比优化前提高了19.41%。

• 单位
  食品与生物工程学院; 河南牧业经济学院