食品产业的科技愿景

作者：肖蔌

来源：产城, 2022, (10): 62-63.

<正>科技与食品产业的融合愈发紧密，当科技与数字化的叠加作用充分释放，食品产业的工业化、智能化、标准化程度随之提高。传统的食品产业并不拒绝科技的加持，甚至对本领域的科技研发持有强烈渴盼的态度，而那句轻佻的“科技与狠活”更多的是对技术滥用的夸大和对食品科技的误读。消费升级、健康意识提升等因素正促使当下的食品产业更加紧密地拥抱大数据、人工智能、区块链等新科技，以更好地满足安全、营养、方便、个性化的产品新需求，实现智能、节能、环保、可持续的产业新追求。