采用苯酚-硫酸比色法测定两种药食同源植物赤苍藤和密蒙花多糖的含量,并采用DPPH法、水杨酸法、ABTS法以及FRAP法测定其粗多糖的抗氧化性能。结果表明,赤苍藤和密蒙花的多糖含量分别为30.78、190.89 mg/g;赤苍藤多糖和密蒙花多糖清除·OH和ABTS+·的能力均强于VE,其Fe3+还原/抗氧化能力均强于VC,且赤苍藤多糖的清除DPPH·能力和Fe3+还原/抗氧化能力均强于VE,密蒙花多糖清除·OH能力强于VC。
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