本文通过分析影响电动绞肉机产品质量安全的危害来源,包括机械、电气、材料、管道设计与卫生安全、机械防护和人为误操作等方面,对关键因素进行分析与归纳,构建评价指标体系,利用模糊综合评价方法将其转为安全、一般、危险、很危险四个程度定量评判结果,建立了合适的电动绞肉机产品质量安全风险评估计算模型。
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