食品中含铝添加剂试剂盒分析

作者：张新; 黄忠意; 孙桂芳; 刘赛

来源：食品安全导刊, 2016, (33): 107-108.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2016.33.077

• 试剂盒
• 添加剂
• 食品
• 电感耦合等离子质谱
• 精密度实验
• 快速测定
• 中含

<正>针对目前食品含铝添加剂滥用现象,本文寻找出可靠的现场快速测定方法,应用于食品中含铝添加剂的现场快速检测。选择市场上易滥用含铝添加剂的糕点、面点、粉丝作为研究对象,从试剂盒稳定性实验、方法精密度实验、加标测试、与国家标准方法比对进行方法比较分析。结果表明,试剂盒具有良好的稳定性,相对标准偏差RSD均小于5%,加标回收率在91.6%104.7%,具有良好的精密度

• 单位
  湖南省食品质量监督检验研究院