液相色谱-串联质谱法高通量定性筛查畜禽肉中221种兽药残留

作者：刘迪; 韩莉; 江丰; 彭青枝; 余婷婷; 汪薇; 朱晓玲; 王会霞

来源：现代食品科技, 2023, 39(05): 290-303.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.5.0615

• 液相色谱-串联质谱
• 畜禽肉
• 兽药残留
• 高通量
• 定性筛查

该文建立了一种基于液相色谱-串联质谱的畜禽肉中221种兽药残留的高通量定性筛查方法。畜禽肉样品经1%甲酸(V/V)-乙腈提取，提取液于40℃水浴下氮气吹干，30%甲醇(V/V)-0.1%甲酸(V/V)水溶液复溶后测定。以甲醇和5 mmol/L乙酸铵(含0.1%甲酸，V/V)为流动相梯度洗脱，流速为0.3 mL/min，进样体积为2μL，柱温保持40℃，采用C18色谱柱分离，ESI离子源正负离子模式同时进行多反应监测(MRM)，以化合物保留时间及离子丰度比定性。各兽药化合物峰型尖锐对称，该方法在猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉基质中的筛查检出限分布在0.1μg/kg和20μg/kg之间，均能满足筛查基本要求。该方法简便快捷，专属性强、无明显干扰，能在短时间内实现大批量样品的处理和筛查定性，已应用于实际样品的检测，检出率高，定性能力强，并且可以扩展至其他动物源性食用农产品基质的定性筛查检测。