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摘要
n-3高不饱和脂肪酸(HUFA)在促进神经和生殖发育,以及防治心脑血管疾病、炎症和代谢紊乱等方面具有重要生理功能。随着野生渔业资源的下降,水产配合饲料中植物蛋白和油脂的添加比例越来越高,导致养殖鱼类n-3 HUFA含量显著下降,影响人类的消费。近年来,为了降低植物蛋白和油脂替代鱼粉和鱼油对养殖鱼类n-3 HUFA含量的负面影响,水产科技工作者做了大量研究。为此,本文从营养素策略、微藻类的应用、功能性饲料添加剂、新品种选育和基因工程等方面,对提升养殖鱼类n-3 HUFA含量的技术手段予以简要综述,以期为提高养殖鱼类营养品质提供参考资料,为水产养殖业的提质增效奠定基础。
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