再议“食无定味,适口者珍”

作者：赵星星; **明

来源：四川烹饪高等专科学校学报, 2013, (03): 10-11+33.

• 适口
• 五味调和
• 性味 appeal to taste buds
• harmonization of tastes
• tastes

"食无定味,适口者珍"是先贤对烹饪调味的经验总结,但现代人过分追求味的刺激反而对身体健康不利,文章通过对传统调味养生学说的研究,初步探求了调味与养生的关系。

• 单位
  扬州大学