我国畜肉产品主要药物风险因素分析及控制

作者：刘坤; 王淑婷; 李伟红; 付红蕾; 董国强; 戴廷灿; 刘亚涛; 肖继友; 余汉军; 王玉东; 宋翠平

来源：农产品质量与安全, 2022, (04): 85-90.

DOI：10.3969/j.issn.1674-8255.2022.04.016

• 畜肉产品
• 兽药
• 风险因素
• 控制对策

本文通过收集整理近年来国家市场监督管理总局发布的畜肉产品监督抽检数据，结合分析有关畜禽产品质量安全风险监测和评估机构开展畜肉产品风险监测和评估研究获得的数据，发现猪肉、牛肉、羊肉等畜肉产品中，磺胺类药物（总量）、克仑特罗、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、地塞米松、氟苯尼考（以氟苯尼考和氟苯尼考胺之和计）、五氯酚酸钠、氧氟沙星、氯霉素、甲氧苄啶、呋喃唑酮（以呋喃唑酮代谢物AOZ计）、呋喃西林（以呋喃西林代谢物SEM计）、呋喃妥因（以呋喃妥因代谢物AHD计）、土霉素、多西环素、氯丙嗪、沙丁胺醇、莱克多巴胺等药物存在较大残留安全风险。通过对这些主要药物风险因素进行分析，提出有关控制对策建议，包括：加强兽药残留标准体系建设，及时制定兽药残留检测方法标准；严格执行有关规定，加强对法律法规、标准、公告的宣贯和培训；建立高效、健康的养殖模式，落实《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021-2025年）》；建立协同监管机制，加强监测结果信息共享；建立良好市场准入机制，加快推进承诺达标合格证制度。

• 单位
  中国动物卫生与流行病学中心; 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所