石莼多糖裂解酶的研究进展

作者：胡富; 李谦; 朱本伟^*; 宁利敏; 姚忠; 孙芸; 杜昱光

来源：中国生物工程杂志, 2019, 39(08): 104-113.

DOI：10.13523/j.cb.20190814

• 石莼多糖裂解酶
• 分类
• 性质与结构
• 催化机制

石莼多糖(Ulvan)由3-硫酸化鼠李糖,葡糖醛酸,艾杜糖醛酸及一些随机分布的木糖组成。石莼多糖及其降解得到的寡糖在医疗、食品等领域具有广泛的应用前景。为促进对石莼多糖裂解酶这一石莼多糖利用工具的开发,对石莼多糖裂解酶的底物组成,来源分类,序列及进化关系,酶学性质及作用模式,蛋白结构以及作用机制进行了综述,以求对后续石莼多糖裂解酶研究者提供帮助。

• 单位
  生化工程国家重点实验室; 生命科学学院; 南京工业大学; 南京中医药大学; 中国科学院过程工程研究所