不同处理方法对灵芝β-葡聚糖降解效果的比较研究

作者：秦秀; 刘艳芳^*; 张劲松; 唐庆九; 周帅; 冯杰; 王晨光; 李德顺; 韩伟^*

来源：菌物学报, 2021, 40(09): 2495-2504.

DOI：10.13346/j.mycosystema.210102

• 灵芝β-葡聚糖
• β-葡寡糖
• 降解

本研究采用酸法、碱法、酶法和微波法对灵芝β-葡聚糖进行降解,通过降解率、产物分子量变化、产物聚合度分布等指标比较了不同方法的降解效果。结果表明,微波法降解率高达94%,处理后产物的分子量明显降低,寡糖产物聚合度分布广。酶法降解率约为40%,寡糖产物中含有DP2-5的成分。酸法及碱法降解率低于20%,寡糖产物少。研究表明,与其他3种方法相比,微波法降解率高、产物丰富、操作条件易于控制,是一种简单、高效的降解灵芝β-葡聚糖、制备灵芝β-葡寡糖的方法。

• 单位
  上海市农业科学院食用菌研究所; 上海百信生物科技有限公司; 农业部; 华东理工大学