2021年中山市种植蔬菜农药残留及膳食风险评估

作者：温馨; 黎小鹏; 谭淑铧; 林庆昶; 贾晓菲^*; 罗紫萍

来源：浙江农业科学, 2023, 64(02): 455-462.

DOI：10.16178/j.issn.0528-9017.20220510

• 蔬菜
• 农药残留
• 风险系数法
• 膳食摄入风险
• 食品安全指数分析

为探讨中山市主要种植基地蔬菜中农药残留情况及膳食摄入风险，对2021年随机抽样的10大类56个品种蔬菜样品中76种农药残留进行风险评估分析。依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2019)、(GB 2763—2021)对结果判定，并结合风险系数法的评估分析，最终选取检出率大于5%及有超标情况的24种农药进行膳食摄入风险评估。结果显示：2021年共检测蔬菜样品1 353份，有51种农药检出，农残检出率为56.98%,超标率为3.62%;以残留平均值计算各类农药的慢性膳食摄入风险(%ADI)均<100%,食品安全指数(IFSc)均远<1,急性膳食摄入风险(%ARfD)提示应重点关注氟虫腈*、虫螨腈、联苯菊酯3种农药对人体有不可接受的风险。终上所述，中山市种植蔬菜农药残留整体情况良好，长期膳食摄入风险在安全可接受水平。