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摘要
<正>在食品安全这一问题上,重金属污染问题占据着比较大的比重,若是被重金属所污染的食品在市场上流通同时被消费人员所购买并且食用,会造成比较严重的不良后果,甚至可能会威胁到人们的生命安全。基于此,本文对食品当中重金属的来源与具体的危害展开了分析,运用目前的重金属检测等技术,对重金属检测工作的关键意义与价值展开了研究与分析。食品中重金属来源与危害食品中重金属来源食品当中的重金属有着不同的来源途径,
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单位西北农林科技大学; 青海省食品检验检测院
