食品检验是关乎人民身体健康与生命安全的重要工作,通过对食品检验标准与方法的不断完善,能够为食品安全与健康提供保障。论文阐述了乳酸菌及其鉴定的相关理论,简要叙述了目前我国使用的乳酸菌鉴定标准,重点分析了食品检验中不同种类的乳酸菌鉴定方法,旨在明确食品检验中乳酸菌鉴定的地位与鉴定方式,为食品安全检验工作奠定更加丰富的基础。
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