食品防腐剂是为防止食品因微生物作用而出现腐败变质现象所加入的一种添加剂，是食品保藏的重要部分。食品安全紧系民生，而由食品防腐剂引发的一系列安全问题又与道德伦理息息相关。因此，从食品防腐剂的生产和使用这一角度进行深层次的研究和探讨在理论研究和实际应用上都是非常必要的，同时也希望能够为人们理性认识食品防腐剂在生产和使用方面的问题提供一点建议。
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