科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
为了解三疣梭子蟹中镉污染状况，本文采集了2015-2019年水产品质量安全风险监测、风险评估、国家市场监督管理总局抽检及实验室检测超标数据104个，运用目标危害系数（Target hazard quotient, THQ）法对三疣梭子蟹中的镉进行膳食暴露风险评估，并分析居民潜在的膳食暴露风险。根据风险最大化原则，将人群按性别、年龄等分为10组，分别评估三疣梭子蟹中镉膳食暴露风险，并对最大可食用量进行估算。结果显示，同年龄段不同性别人群中，女性膳食暴露风险>男性膳食暴露风险；同性别不同年龄段人群中，低龄人群膳食暴露风险>成人膳食暴露风险。当镉含量以现行限量标准（0.5 mg/kg）计，存在镉膳食暴露风险的主要为3～6岁幼儿，THQ分别为1.034 （男性）和1.084 （女性）。研究结果可为三疣梭子蟹食用风险提供参考，同时建议更聚焦高暴露人群风险研究。
-
单位中国水产科学研究院
