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摘要
为实现马铃薯高效干燥，缩短干燥时间，提高干燥效率。本文以薄层热风干燥实验为基础，在马铃薯热风干燥前，采用低温等离子体对其预处理，研究马铃薯在不同等离子体预处理时间(20、30、40、50、60 s)、等离子体预处理功率(100、200、300、400、500 W)和干燥温度(50、70、90℃)条件下的干燥特性，并将其与未预处理马铃薯相比较。结果表明，等离子体预处理可有效提高马铃薯热风干燥速率，缩短干燥时间。水分有效扩散系数在3.785×10-11～11.868×10-11 m2/s之间。当等离子体处理功率为500 W，处理时间30 s，热风温度70℃时，干燥效果最佳，较对照组干燥时间缩短35.71%。本研究为马铃薯热风干燥预处理方法的研究提出了新思路，对等离子体技术在新领域的应用进行了探讨，同时为马铃薯高效干燥预处理技术的研究提供新的参考和理论依据。
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单位河南科技学院; 吉林农业科技学院
