公共卫生视角下野生食用菌食用安全问题主要归因于野生食用菌被污染而导致的食用安全问题,或因野生食用菌的重金属超标而出现的食用安全问题。前者主要发生于野生食用菌采摘和储运环节,后者则属于野生食用菌生长环境恶化所带来的直接后果。在监督管理领域,在发挥第三方监督管理机构职能作用的同时,还应将野生食用菌供给侧自查和需求侧自防纳入到监督管理范畴。
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