云南省玉溪市江川区开展大牲畜集中屠宰做法及经验

作者：郭春生

来源：畜牧兽医科学(电子版), 2021, (15): 141-142.

• 动物检疫
• 集中屠宰
• 经验
• 做法

玉溪市江川区大牲畜屠宰原来主要为家庭作坊屠宰,由屠宰经营户自行屠宰,未经检疫检验就上市销售流通,存在监管盲区。通过开展大牲畜定点集中屠宰,集中检疫检验,切实提高了牲畜肉品质量水平,极大降低未经检疫检验就上市流通的安全隐患。该文主要论述云南省玉溪市江川区开展大牲畜集中屠宰做法及经验。