积极创建中国酒学与中国酒文化学

作者：任志宏

来源：酿酒, 2023, 50(01): 148.

<正>早在上世纪30年代，中山大学就开设了茶学课程，至今已近百年。但“中国酒学”一直没有成为一个独立的学科。当今，中国市场已经成为世界最大酒类消费国、世界最大酒类生产国，中国酒无论在工艺、技术、文化、消费等各方面都有着典型的中国特色。提出并构建“中国酒学”，条件似乎基本成熟了。1必要性酒是一种兼具物质属性和精神属性的特殊商品，其性质决定了“中国酒学”是自然科学和人文科学的综合，属于综合交叉学科的性质。综合交叉学科，就是将已有的关于研究对象各个部分、方面和层次的认识联结、整合，形成新的统一、整体的认识，但这种综合又不是不同认识的简单拼凑和组合，而是依据其内在逻辑关系，以交叉的方式进行有机合成，重构知识体系，形成一门新的研究领域或学科。