沙拉店会是一个赚翻天的生意吗

作者：施歌

来源：大众投资指南, 2018, (04): 5-9.

<正>林雪一年前第一次吃"大开沙界",花了86元。这家沙拉店藏在上海市杨浦区创智天地下沉式广场中一个不起眼的位置。这家100平米左右的店地址有些冷僻,但林雪点完单后还是等了一会儿才找到空位坐下来。一份蔬菜基底,盖上鸡胸肉、三文鱼等低脂肉类,再加点坚果和面包丁,为什么可以卖这么贵?与中餐相比,沙拉中的食材种类较少,加工处理相对简单。一