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摘要
我国正加快构建“双碳”政策体系，当前畜牧业环境污染形势严峻，走低碳发展道路，是未来畜牧业实现可持续发展的必经之路。“人造肉”产业的兴起，是推动传统畜牧业转型升级的有效选择。因此，提高消费者购买“人造肉”产品意愿十分重要。基于此，本文结合畜牧业进行实证研究，发现产品刺激（质量、价格、安全性、口感）、环境刺激（促销、宣传、消费体验）对产品价值感知有显著的正面影响，产品价值感知作为中介变量，在受到产品刺激和环境刺激的作用后正向影响消费者购买意愿，并且消费心理对消费者购买意愿有调节作用。因此，提升消费者购买意愿需要从刺激因素入手，提升消费者对“人造肉”产品产生的价值感知，并利用消费者心理增强其购买意愿。
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单位江苏师范大学科文学院
