牛乳中的免疫球蛋白与健康的研究

作者：裴晓言; 顾名夏; 黄鹤; 徐兰; 周博达; 吴栗洋; 康佳蕊; 王宁; 王月丹

来源：现代生物医学进展, 2007, (3): 418-421.

DOI：10.3969/j.issn.1673-6273.2007.03.033

• 牛乳
• 免疫球蛋白
• 免疫力
• 病原体

牛乳是日常生活中不可或缺的营养品,它含有丰富的营养物质,如酪蛋白、乳清蛋白、补体、脂肪和免疫球蛋白等.牛乳中含有的免疫球蛋白主要为IgG,IgA和IgM.其中,IgC含量最高,约为免疫球蛋白总量的80%.母牛分娩后第一天内分泌的初乳中免疫球蛋白含量最高,研究表明,其IgG的平均浓度可达59.80mg/ml.然而,第5-7天的初乳中IgG浓度已接近常乳水平,约为0.7-1.0mg/ml.这些

• 单位
  北京大学; 基础医学院