瓜拉纳-巴西人参复合饮料处方优化

作者：高玲; 刘运锋; 李聪; 熊佳; 陈丽华^*; 申新刚; 朱卫丰; 刘红宁; 董欢欢

来源：中成药, 2021, 43(02): 308-314.

• 瓜拉纳-巴西人参复合饮料
• 处方
• 模糊数学
• 感官评价
• Box-Behnken响应面法

目的优化瓜拉纳-巴西人参复合饮料处方。方法以瓜拉纳与巴西人参比例、白砂糖用量、柠檬酸用量为影响因素,再通过模糊数学感官评价建立色泽、气味、口感、组织形态感官评分,作为评价指标。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面法优化处方。结果最优处方为瓜拉纳与巴西人参比例1.3∶1,主药用量40.0%,白砂糖用量13.0%,柠檬酸用量0.02%,感官评分2.603分。结论该方法稳定可靠,可用于评价瓜拉纳-巴西人参复合饮料的品质。

• 单位
  江西中医药大学现代中药制剂教育部重点实验室