铜仁市抹茶发展优势与现有茶园改造技术措施

作者：张明生

来源：农技服务, 2019, 36(07): 6-8.

<正>抹茶是选用适制抹茶的茶树品种,采摘经覆盖栽培后生长的茶芽鲜叶,通过蒸汽杀青、干燥、碾磨等加工工艺制成的超微粉即为抹茶[1-2]。抹茶起源于隋朝,在唐宋时期达到顶峰,明朝时期开始流行用茶叶泡汤弃渣的喝法,传统茶磨也随之绝迹。而今,抹茶再次回归国人视野,并作为一种天然健康的新型食品,在食品工业、医药行业、保健行业等均有着十分广阔的应用前景。抹茶在生产管理过程中,尽